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Kleine Ziege

Kleine Ziege


pro kg

39,90 € *

kg

Beschreibung

feines Ziegenmilcharoma, nicht scharf sondern edel betont -
Ziegenmilch, 45% F. i. Tr., Lab: tierisch
Käserei BackensholzBioland e.V. Schleswig-Holstein
2 bis 5 Tage

Zutaten:

Die Kleine Ziege hat sehr feine Eiweißstrukturen, die auf der Zunge zergehen. Sie wird mit Rotschmierkulturen behandelt und reift in der Rinde.

Hinweise zur Handhabung und Lagerung
bei +4 - + 8 °C
Herkunft Deutschland (DE)

Zutaten:
ZIEGENMILCH*, Salz, Kälbermagenlab, Milchsäurebakterien, Rotschmierekulturen

enthält folgende allergene Zutaten: Milch
*kontrolliert biologischer Anbau

Nährwerte bezogen auf 100 g
Nährwertbezug: auf zubereitetes Produkt
Energie kJ / kcal: 1757 kJ / 420 kcal
Fett: 35, 5g
davon gesättigte Fettsäuren: 26, 3g
Kohlenhydrate: 1, 8g
davon Zucker: 0, 6g
Eiweiß: 24, 7g
Salz: 1g
Ermittlung der Nährwerte durch: Analyse

Produktspezifische Angaben
Rechtlicher Status: Lebensmittel
Besonderheiten: Hergestellt aus biologischer, nicht standartisierter Ziegenmilch. Traditionell handwerklich geschöpft.
Herstellung: Ökologisch, traditionell handwerklich.
Sonstige Hinweise: Dieses Produkt ist frei von: Farbstoffen, Konservierungsstoffen, Antioxidationsmitteln, Geschmacksverstärkern, Phoshaten, Stabilisatoren, Emulgatoren, Zuckerzusatzstoffen;

Dieses Produkt enthält keinerlei genveränderte Organismen

Saisonartikel: nein
Süßung: nicht gesüßt
Milchart: Ziege
Wärmebehandlung: pasteurisiert
Rohmilch: nein
Homogenisiert: nein
Käsegruppe: Schnittkäse
Fett i. Tr.: 45%
Fettgehaltsstufe: Vollfettstufe
Fettgehaltsstufe AT: Vollfettstufe
Art der Reifung: rindengereift
Reifezeit Text: 10-12 Wochen
Labart: Kälberlab
Salz: 1%
Salzart: Meersalz
Farbstoff bei Käse: nein
Rinde verzehrbar: ja
Rinde: Naturrinde, essbar
Käseform: Ganzer Laib
Region: Nordfriesland/Deutschland
Produzent: Rohmilchkäserei Backensholz
Geschmack: Mildes edles Ziegenaroma, nicht streng
Geruch: typ. rein nach Ziege, leicht säuerlich
Konsistenz: mittelfester geschmeidiger Teig

Herkunft & Qualität
Wechselnde Ursprungsländer: nein
Ursprungsland/ -region Hauptzutaten: Schleswig-Holstein, Deutschland
Bio-Erzeugnis: ja
Anteil an Bio-Zutaten: 100% bio
Staatliche Siegel: Bio-Siegel, EU Bio-Logo
Länderzusatz des EU-Logos: Deutsche Landwirtschaft
Öko-Kontrollstelle: DE-ÖKO-006

Welcher Standard wird erfüllt: Bioland
Inverkehrbringer: Rohmilchkäserei Backensholz GmbH & Co.KG; Schwabstedter Damm 8, 25885 Oster-Ohrstedt, Deutschland

Gesetzliche Angaben & Richtlinien
Zusatzstoffe, Rechtlicher Hinweis: Keine deklarationspflichtigen Zusatzstoffe vorhanden

Fett geschriebene Zutaten gehören zu folgenden allergenen Gruppen:
  • Milch und daraus gewonnene Erzeugnisse (einschließlich Laktose)

Besonderheiten:

Hergestellt aus biologischer, nicht standartisierter Ziegenmilch. Traditionell handwerklich geschöpft.

Augen zu. Mund auf. Der feinste Käse hinterm Deich.

Angaben zu LMIV

Inverkehrbringer:

Rohmilchkäserei Backensholz GmbH & Co.KG; Schwabstedter Damm 8, 25885 Oster-Ohrstedt, Deutschland

Marke:

Backensholzer

Allgemeine Hinweise:

Die ´Kleine Ziege´ hat sehr feine Eiweißstrukturen, die auf der Zunge zergehen. Sie wird mit Rotschmierkulturen behandelt und reift in der Rinde.

Aroma:

nicht

Lagerung:

bei +4 - + 8 °C

Herstellung:

Ökologisch, traditionell handwerklich.

Herkunft:

Deutschland (DE)

Ursprungsländer der Hauptzutaten:

Schleswig-Holstein, Deutschland

Qualität:

EU Bio-Logo, Bio-Siegel, Bioland, Deutsche Landwirtschaft

Inhalt:

1,7 kg

* = Zutaten aus ökol. Landbau, ** = Zutaten aus biol.dynamischem Anbau
Dieses Produkt ist nicht aromatisiert.

Sonstige Hinweise:

Dieses Produkt ist frei von: Farbstoffen, Konservierungsstoffen, Antioxidationsmitteln, Geschmacksverstärkern, Phoshaten, Stabilisatoren, Emulgatoren, Zuckerzusatzstoffen; Dieses Produkt enthält keinerlei genveränderte Organismen und wi


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Quelle: Hersteller, ECOINFORM, Biofrisch-Teschendorf - alle Angaben ohne Gewähr

weitere Angaben

 
Warengruppenspezifische Angaben
Art der Reifung
rindengereift
Farbstoff bei Käse
nein
Fett i. Tr.
mindestens 45 %
Fettgehaltsstufe
Vollfettstufe
Fettgehaltsstufe AT
Vollfettstufe
Homogenisiert
nein
Käseform
Ganzer Laib
Käsegruppe
Schnittkäse
Labart
Kälberlab
Milchart
Ziege
mindestens
ja
Produzent
Rohmilchkäserei Backensholz
Rechtlicher Status
Lebensmittel
Region
Nordfriesland/Deutschland
Reifezeit Text
10-12 Wochen
Rinde
Naturrinde, essbar
Rinde verzehrbar
ja
Rohmilch
nein
Salz
1 %
Salzart
Meersalz
Süßung
nicht gesüßt
Wärmebehandlung
pasteurisiert
 
Weitere gesetzliche Angaben
Inverkehrbringer
Rohmilchkäserei Backensholz GmbH & Co.KG; Schwabstedter Damm 8, 25885 Oster-Ohrstedt, Deutschland
Zusatzstoffe, Rechtlicher Hinweis
Keine deklarationspflichtigen Zusatzstoffe vorhanden
 
Allergiehinweise
Gluten
nicht enthalten
Laktose
nicht enthalten
Milch
enthalten
Milcheiweiß
enthalten
 
Weitere Eigenschaften
halal
nein
koscher
nein
ungesüßt
ja
vegan
nein
vegetarisch
nein
 
Angaben zur VE (VerbrauchsEinheit / Einzel)
Verpackungsart
Stück
Verpackungsmaterial
Naturmaterialien
 
Sensorik, Beschaffenheit
Geruch
typ. rein nach Ziege, leicht säuerlich
Geschmack
Mildes edles Ziegenaroma, nicht streng
Konsistenz
mittelfester geschmeidiger Teig
 
N?hrwerte %amp; Analyseergebnisse bezogen auf 100 g
Ballaststoffe
0 g
davon gesättigte Fettsäuren
26,3 g
davon Zucker
0,6 g
Eiweiß
24,7 g
Energie kJ / kcal
1757 kJ / 420 kcal
Ermittlung der Nährwerte durch
Analyse
Fett
35,5 g
Kohlenhydrate
1,8 g
Nährwertbezug
auf zubereitetes Produkt
Salz
1 g
 
Qualität
Bio-Erzeugnis
ja
Länderzusatz des EU-Logos
Deutsche Landwirtschaft
Öko-Kontrollstelle
DE-ÖKO-006
Staatliche Siegel
Bio-Siegel, EU Bio-Logo
Welcher Standard wird erfüllt
Bioland
 
Preise und Konditionen
Pfand
nein
 
Bedeutung der Eingaben zu den Allergenen:
enthalten = Das Allergen ist als Zutat enthalten;
Spuren möglich = Das Allergen wird nicht in der Rezeptur eingesetzt aber produktionsbedingt können Spuren im Produkt enthalten sein;
nicht in Produktion = Das Allergen ist nach bestem Wissen nicht im Produkt vorhanden und wird in dieser Produktionslinie nicht eingesetzt.
Die Produktinformationen werden größtenteils von www.ecoinform.de zur Verfügung gestellt. Alle Angaben werden direkt vom Hersteller in die Datenbank eingegeben. ECOINFORM übernimmt keine Gewähr für die Richtigkeit der Angaben. Bitte beachten Sie hierzu auch die Nutzungsbedingungen von www.ecoinform.de

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