KUHMILCH*, Salz, Kälbermagenlab, Milchsäurebakterien, Rotschmiere- und Weißschimmelkulturen.
enthält folgende allergene Zutaten: Milch
* = Zutaten aus ökol. Landbau, ** = Zutaten aus biol. dynamischem Anbau

Allgemeines
Der CréMeer spiegelt die frische Nordfrieslands wider. Ein fester, kreidiger kern mit cremig fließendem Rand.

Besonderheiten
Rohmilchkäse, hergestellt aus biologischer, nicht standartisierter Kuhmilch. Traditionell handwerklich geschöpft.

Herstellung
Ökologisch, traditionell handwerklich.

Allergiehinweise
enthalten: Kuhmilcheiweiß, Laktose, Milch

Diäthinweise: Rohkostqualität, ungesüßt

Qualität
Qualität, Anteil an Bio-Zutaten: 100% bio
Welcher Standard wird erfüllt: Bioland
Staatliche Siegel: Bio-Siegel, EU Bio-Logo
Verwendung des EU Gemeinschaftslogos: Deutsche Landwirtschaft
Öko-Kontrollstelle: DE-ÖKO-006

Angaben zu LMIV
Bezeichnung des Lebensmittels: Käse
Inverkehrbringer: Rohmilchkäserei Backensholz GmbH & Co. KG, Schwabstedter Damm 8, D-25885 Oster-Ohrstedt

Warengruppenspezifische Angaben
Rechtlicher Status: Lebensmittel
Region: Schleswig-Holstein, Deutschland
Produzent: Rohmilchkäserei Backensholz

Fett i. Tr.: 50 %
Labart: Kälberlab
Rohmilch: ja
Milchart: Kuh
Reifezeit: 2-3 Wochen
Wärmebehandlung: keine
Homogenisiert: nein
Käseform: Ganzer Laib
Salz: 1 %
Rinde verzehrbar: ja
Rinde: Naturrinde, essbar
Rindengereift: ja
Käsegruppe: Weichkäse
Fettgehaltsstufe: Rahmstufe
Fettgehaltsstufe Austria: Vollfettstufe
Farbstoff bei Käse: nein
Salzart: Meersalz

Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g
Energie kJ / kcal: 1395 kJ / 336 kcal
Fett: 28, 5 g
davon gesättigte Fettsäuren: 21, 1 g
Kohlenhydrate: 0, 8 g
davon Zucker: 0, 6 g
Ballaststoffe: 0 g
Eiweiß: 19, 4 g
Salz: 1 g
Ermittlung der Nährwerte durch: Analyse

Angaben zur VE (VerbrauchsEinheit / Einzel)
Verpackungsmaterial: Naturmaterialien
Verpackungsart: Stück

Sensorik, Beschaffenheit

Geschmack: kräftig aromatisch-nussig
Geruch: buttrig leichter Amoniakhatliger Geruch
Konsistenz: schnittfest

Angaben zu LMIV
Inverkehrbringer: Rohmilchkäserei Backensholz GmbH & Co. KG, Schwabstedter Damm 8, D-25885 Oster-Ohrstedt