Ein kleiner norddeutscher Familienbetrieb mit 100 ostfriesischen Milchschafen stellt diesen leckeren angereiften Weichkäse her: quarkig-frisch, reift von außen nach innen und behält lange einen kreidigen Kern. Ungewöhnlich ist der Belag mit Rosmarin und ganzen Wacholderbeeren - lecker und schön!

Hinweise zur Handhabung und Lagerung
Gekühlt bei 2-5 °C lagern

Bezeichnung des Lebensmittels
Schafsweichkäse Berta Rosm.-Wacholder

Herkunft
Deutschland (DE)

Zutaten
SchafMILCH*, Kulturen, tierisches Lab, Wacholderbeeren*, Rosmarin*

enthält folgende allergene Zutaten: Milch
*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung

Nährwerte bezogen auf 100 g
Energie kJ / kcal: 1283 kJ / 307 kcal
Fett: 25, 5g
davon gesättigte Fettsäuren: 18g
Kohlenhydrate: 0, 5g
davon Zucker: 0, 5g
Eiweiß: 20g
Salz: 1, 2g

Produktspezifische Angaben
Rechtlicher Status: Lebensmittel
Saison: Sommer, Herbst
Milchart: Schaf
Rohmilch: nein
Wärmebehandlung: pasteurisiert
Wärmebehandlung Käse: pasteurisiert
Homogenisiert: nein
Käsegruppe: Weichkäse
Fett i. Tr.: mindestens 51%
Fettgehaltsstufe: Vollfettstufe
Art der Reifung: schimmelgereift
Reifezeit Zahl: 2
Reifezeit Einheit: Woche(n)
Labart: Schaflab
Salz: 1, 20%
Salzart: Meersalz
Rinde verzehrbar: ja
Rinde: Edelschimmel weiß, essbar
Geschmack: vollmundig, harmonisch nach Wacholder und Rosmarin
Geruch: aromatisch nach Wacholder und Rosmarin
Konsistenz: zartschmelzend

Herkunft & Qualität
Wechselnde Ursprungsländer: nein
Ursprungsland/ -region Hauptzutaten: Deutschland
Bio-Erzeugnis: ja
Staatliche Siegel: Bio-Siegel
Länderzusatz des EU-Logos: Deutsche Landwirtschaft
Öko-Kontrollstelle: DE-ÖKO-021
Welcher Standard wird erfüllt: Bioland
Weitere Qualitätskriterien und Labels: Hofkäserei
Inverkehrbringer: Würth Biokäse & Feinkost GmbH , Am Lindlein 16, 91126 Schwabach, Deutschland

Gesetzliche Angaben & Richtlinien
Zusatzstoffe, Rechtlicher Hinweis: Keine deklarationspflichtigen Zusatzstoffe vorhanden